Vom Erzeuger zur Ladentheke

Kreisverband der LandFrauenvereine im Kreis Celle Mitglied im Niedersächsischen LandFrauenverband NLV

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Wir sind Mitglied im Niedersächsischen LandFrauenverband NLV

Projekte- Transparenz schaffen

Aktionstage im Schuljahr 2010/2011 unter dem Motto Vom Bauernhof zur Ladentheke- von der Ladentheke in den Kochtopf
(Ein Projekt in den Leader-Regionen Lachte-Lutter-Lüß und Aller-Leinetal gefördert aus Mitteln der EU und des Landes Niedersachsen)

Datum farbig unterlegt=bereits stattgefunden	Ort	Teilnehmer	Thema
28.06.2011	Erich – Kästner – Schule Garßen	1 Klasse – 4. Schuljahr	Kochen – Thema: Milch u. Milchprodukte
27.06.2011	Betrieb Cramm(Hohne)	2 Klassen – 3. Schuljahr GS - Hohne	Betriebserkundung – Thema: Maschinen u. Geräte im Getreideanbau
23.06.2011	Betrieb Düvel + GS Hohne	1 Klasse – 1. Schuljahr GS Hohne	Betriebserkundung + Kochen - Thema: Obst u. Gemüse
22.06.2011	Hof Drögemüller (Scharnhorst)	1 Klasse – 4. Schuljahr Erich –Kästner Schule Garßen	Betriebserkundung – Thema: Milch
22.06.2011	Betrieb Düvel +GS Hohne	1 Klasse – 1. Schuljahr	Betriebserkundung + Kochen – Thema: Obst u. Gemüse
09.06.2011	Hof Drögemüller(Scharnhorst)	1 Klasse – 3. SchuljahrGS Eschede	Bauernhoferkundung
08.06.2011	Hof Drögemüller(Scharnhorst)	1 Klasse – 3. Schuljahr GS Eschede	Bauernhoferkundung
08.06.2011	GS Hohne + evtl. Betrieb Düvel	1 Klasse – 4. Schuljahr	(Betriebserkundung evtl.) Kochen – Thema: Kartoffeln
07.06.2011	GS Hohne	1 Klasse – 4. Schuljahr	(Betriebserkundung evtl.) Kochen – Thema: Kartoffeln
26.05.2011	GS - Eldingen	1 Klasse – 4. Schuljahr	Kochen- Thema: Milch u. Milchprodukte
25.05.2011	Cramer – E – Center Lachendorf mehr	Reg. Netzwerk - Multiplikatoren	Einkauf gesunder LM mit Schulklassen
24.05.2011	Betrieb Meier – Hohnhorst Albrecht – Thaer – Schule -FS mehr	Fachgymnasium Ökotrophologie – 11.Kl.	Betriebserkundung: moderne Intensivlandwirtschaft
19.05.2011	GS Eldingen	1 Klasse – 4. Schuljahr	Kochen – Thema: Milch+Milchprodukte
14. + 15.5. 2011	Stadt Celle	Multiplikatoren	Tag der Vereine-Werbung f. Projekt
28.04.2011	Schulung der Akteurinnen Schwarmstedt – Großbäckerei Vatter mehr	Multiplikatorenschulung	Fabrikation v. Brot u. Brötchen
14.04.2011	Haupt-u.Realschule Eschede	5.+6.Schuljahr	Kochen – Thema: Milch+Milchprodukte
13.04.2011	Wiehetal – GS Hohne	1 Klasse – 2. Schulj.	Kochen – Thema: Milch+Milchprodukte
12.04.2011	Wiehetal – GS Hohne	1 Klasse – 2. Schuljahr	Kochen – Thema: Milch+Milchprodukte
12.04.2011	Betrieb Drögemüller	5.+6.Schuljahr – Haupt- u. Realschule Eschede	Bauernhoferkundung
11.04.2011	Betrieb Müller (Hohne)	2 Klassen – 2. Schuljahr GS Hohne	Bauernhoferkundung
07.04.2011	Erich-Kästner Schule Garßen	1.+2.Klasse Förderschule	Kochen – Thema: Milch+Milchprodukte
06.04.2011	Betrieb Drögemüller	1 Klasse – 4. Schuljahr GS Eldingen	Bauernhoferkundung
05.04.2011	Betrieb Drögemüller	1 Klasse – 4. Schuljahr GS Eldingen	Bauernhoferkundung
22.2. 2011	Betrieb Hemme – Milch - Wedemark	1.u.2.Klasse Erich-Kästner Schule Garßen (Förderschule)	Milcherzeugung u. Verarbeitung
18.2. 2011	Betrieb Drögemüller	1.u.2. Klasse Förderschule – s.o.	Bauernhoferkundung
17.2. 2011	Wiehetal – GS in Hohne mehr	1 Klassen (3. Schuljahr)	Kochen mit Kindern - Thema: Getreide
16.2. 2011	Wiehetal – GS in Hohne	1 Klassen (3. Schuljahr)	Kochen mit Kindern - Thema: Getreide
3.2.2011	Schulung der Akteurinnen mehr	Bäckerei Wittig; Fleischerei Bindseil
27.1.2011	Manfred- Holz- GS Hambühren	1 Klasse (3. Schuljahr)	Kochen mit Kindern -Thema: Milch
26.1.2011	Manfred- Holz- GS Hambühren	1 Klasse (3. Schuljahr)	Kochen mit Kindern - Thema: Milch
25.1.2011	Manfred- Holz- GS Hambühren mehr	1 Klasse (3. Schuljahr)	Kochen mit Kindern - Thema: Milch
14.1.2011	GS Eschede	3 Klassen	Kochen mit Kindern Thema:
27.10.2010	Hof Drögemüller (Scharnhorst)	1 Klasse (4. Schuljahr) GS Eschede	Bauernhoferkundung
26.10.2010	Hof Drögemüller (Scharnhorst)	2 Klasse (4. Schuljahr) GS Eschede	Bauernhoferkundung
6.10.2010	Hof Hemme (Walle) mehr	1 Klasse (3. Schuljahr)Manfred- Holz- GS Hambühren	Bauernhoferkundung
5.10.2010	Hof Hemme (Walle)	2 Klassen (3. Schuljahr)Manfred- Holz- GS Hambühren	Bauernhoferkundung

Besichtigung Großbäckerei Vatter in Schwarmstedt

Besichtigung E-Center Lachendorf

Cellesche Zeitung , 26.4.2011

Schüler blicken hinter Kulissen
(Autor J. Gries)

Transparenz schaffen, darum geht es bei dem Projekt „Vom Bauernhof zur Ladentheke – von der Ladentheke in den Kochtopf“, das Landfrauen Schulklassen anbieten. Am Dienstag gab es eine besondere Variante: Angehende Landwirte informierten Fachschüler. Autor: Joachim Gries)

HOHNHORST. Mit vielen Zahlen warteten Thies Winkelmann, Dirk Brandt und Lukas Bremer am Dienstag an der Biogasanlage in Hohnhorst auf: Bei einer elektrischen Leistung von 795 Kilowatt erzeugt die Anlage im Jahr 6,9 Millionen Kilowattstunden Strom erzeugen – den Bedarf

von rund 1500 Haushalten. „Lachtehausen oder Altenhagen können wir damit locker versorgen“, sagte Winkelmann und Brandt erläuterte, dass es für die Anlage ein Wärmenutzungskonzept gibt.Knapp 3500 Euro erhalten die Landwirte pro Tag für den eingespeisten Strom, 2,5 Millionen Euro hat die komplette Anlage gekostet, die Maissilage, mit dem die Anlage gefüttert wird, hat einen Wert von 400.000 €.
„Es erweitert schon das Wissen“, sagte Raphael Sosnik, als er sich zusammen mit Jennifer Brix und Teresa Hoppe nach einem kurzen Blick in den Maschinenraum der Anlage zur nächsten der acht Stationen aufmachte, um weitere Informationen über moderne Landwirtschaft zu erhalten. Die Schüler der 11. Klasse Ökotrophologie des Fachgymnasiums an der Albrecht-Thaer-Schule in Altenhagen hatten einen Fragenkatalog erarbeitet, um möglichst viel über moderne Landwirtschaft zu erfahren. „Ich wusste bisher nicht, dass hier so viel regenerative Energie eingespeist wird“, sagte Brix. Noch nie habe sich eine Anlage angeschaut.

An der nächsten Station zeigte Johannes Lange an einer Maschine, wie Mais gesät und gleichzeitig mit Dünger versorgt wird. Der 26-Jährige hat bereits eine Berufsausbildung hinter sich, jetzt absolviert er an der Albrecht-Thaer-Schule die einjährige Fachschule Agrarwirtschaft um dann im Landkreis Lüchow-Dannenberg in den elterlichen Hof einzusteigen. Er und seine Mitschülern waren in die Lehrerrolle geschlüpft und informierten, was auf dem Acker oder im Schweinestall täglich passiert. Besonders vorbereiten musste er sich nicht auf den Tag. „Das macht man aus dem Stehgreif heraus“, sagte er und fügte hinzu: „Die jungen Leute wirken sehr interessiert.“

„Man muss erst mal Generelles klären“, sagte Daniel Eilers an der Kartoffel-Station. Denn was die Fachgymnasiasten als Kartoffelroder bezeichnet hatten, war tatsächlich eine Pflanzmaschine. Zusammen mit seinem Kollegen Julian Bromann-Behrens erläuterte er den Unterschied zwischen Speise- und Industriekartoffeln, aus denen Chips oder Pommes hergestellt werden.

Besonders interessiert zeigte sich am Dienstag Hanna Bade aus Celle. Die Landfrau aus Celle ist Leiterin des Projekts „Vom Bauernhof zur Ladentheke – von der Ladentheke in den Kochtopf“, bei dem Landfrauen mit Kindergartenkindern oder Schülern Bauernhöfe erkunden, einem bestimmten Ernährungsthema nachgehen und auch zusammen kochen. „Normalerweise stehen hier Landfrauen“, sagte sie. Jetzt sei das Fachliche in die Hand der Fachschüler gelegt worden.

Vom Bauernhof zur Ladentheke – von der Ladentheke in den Kochtopf
Kochaktionstag zum Thema Getreide in Hohne

Dass auch im Winter zum Thema „Getreide“ anschaulich gelernt und gesunde, lecker schmeckende Gerichte gezaubert werden können, bewiesen am 16. u. 17.Februar 2011 die Landfrauen Frau Schöpp, Frau Düvel und Frau Kobus mit den Klassen 3a und 3b der Wiehetal – GS in Hohne.

Im theoretischen Teil wiederholten die Kinder ihre Kenntnisse aus dem Sachunterricht beim Bestimmen der Getreidearten und Getreidekörner und unterschieden z.B. Ähren mit u. ohne Grannen, Rispen u. Kolben. Vorgetriebenes Getreide in verschiedenen Entwicklungsstadien gab einen Ausblick auf die im Juni geplante Betriebserkundung zu diesem Thema.

Im praktischen Teil entstanden Gerichte auf der Basis von verschiedenen Getreideprodukten. Eine Küchenzeile mit 2 Komplettherden ermöglichte z.B. die Zubereitung eines Auflaufes mit Vollkornnudeln und Dinkelkörnern. Begeistert zeigten sich die Kinder vom selbst hergestellten Hefeteig, aus dem sie „Kater Findus`Lieblingsmäuse“ formten. Grießbrei und Obstsalat fanden beim Essen natürlich auch Abnehmer.

So hat das Kochen nicht nur den Kindern, sondern auch den Landfrauen viel Spaß gemacht.
Hanna Bade

Kochkisten für Kochaktionstage in Grundschulen

Anfang Februar 2011 fanden in der Manfred-Holz-Grundschule Hambühren in den dritten Klassen Kochaktionstage zum Thema "Milch" statt.

Im Rahmen den Projektes "Vom Erzeuger zur Ladentheke - von der Ladentheke in den Kochtopf" hatten zuvor bereits von LandFrauen angeleitete Betriebserkundungen im Kuhstall des Milchviehbetriebes Hemme stattgefunden. Im Anschluss lernten nun die Schüler Wissenswertes über die Milch, sie bereiteten Speisen zu und verspeisten sie anschließend gemeinsam.

Da in vielen Schulen keine eingerichtete Küche mehr vorhanden ist, kamen die LandFrauen auf die Idee, „Kochkisten“ mit allen Utensilien, die man für Kochaktionstage in Schulen ohne Küchen zusammenzustellen. Diese sollten handlich und leicht in einem PKW transportiert werden können.

Für dieses Projekt haben die LandFrauen den Dachdeckermeister Hartmut Fricke aus Eicklingen als Sponsoren gewonnen. Er konnte den LandFrauen drei große „Kochkisten“ mit reichlich Inhalt wie Geschirr, Bestecke, Schalen verschiedener Größen, Litermaße, Schneebesen u.s.w. überreichen. Dadurch wird es wesentlich einfacher, denn die „Kochkisten sind nach jeder gründlichen Reinigung überall einsetzbar.

	von links: Hartmut Fricke, Kreisvorsitzende Ilsedore Heidmann, Anja Schepelmann (, Hanna Bade, Sigrid Franzki, Lehrerin Frau Klodt, die Kinder der Klasse 3b samt der Kochkisten“ mit Inhalt.

Am 3. 2.11 trafen sich 17 Akteure des Projektes „*Transparenz schaffen – vom Bauernhof zur Ladentheke, von der Ladentheke in den Kochtopf“ bei der Bäckerei Wittig* in Wathlingen. Zur Zeit beliefert die Familie Wittig 13 Verkaufsstellen und beschäftigt 85 Mitarbeiter. Pro Woche werden ca 10 t Getreideerzeugnisse verarbeitet, dabei alle Teige für Brote und Brötchen selbst angemengt und nicht auf vorgefertigte Produkte zurückgegriffen. Wir Landfrauen waren beeindruckt von der blitzsauberen Backhalle und verfolgten mit großem Interesse die anschaulichen Ausführungen und Demonstrationen des jetzigen Betriebsleiters, tatkräftig unterstützt vom Seniorchef. Uns wurde deutlich, dass doch viel Erfahrung und vor allem individueller Einsatz erforderlich sind, die von der Führung des Sauerteiges über die

Überwachung von Backtemperaturen bis zum Beschwaden während des Backens gehen und letztendlich die Qualität dieses Handwerksbetriebes im Vergleich zu Industrieware auszeichnen.
Anschließend hatte uns unsere Kreisvorsitzende Frau Heidmann noch bei der fleischverarbeitenden Fabrik Bindseil angemeldet, die vor 3 Jahren eine neue Fabrikationshalle ebenfalls im Industriegebiet Wathlingens baute. Dem Seniorchef dieses Familienbetriebes gelang es, uns die Herstellung und Verpackung von Cornedbeef verständlich zu machen, obwohl keine Produktion stattfand. Unendlich viele Hygienemaßnahmen sind erforderlich, um die jährlich stattfindende Qualifizierungsprüfung erfolgreich zu überstehen, und natürlich ist Publikumsverkehr nicht in jedem Bereich gestattet. Wir durften eine „Fuß- und Handdesinfektion“ ausprobieren und waren auch in diesem Betrieb wieder von der Sauberkeit beeindruckt, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln Voraussetzung ist.

Die Firma Bindseil produziert Cornedbeef in erster Linie für Fleischtheken von Großabnehmern wie z.B. Edeka. Seit einiger Zeit kann der Verbraucher jedoch auch spezielle Geschmacksvarianten in kleinen Gläsern im Einzelhandel und in Hofläden erwerben. Wir testeten z.B. Produkte wie Cornedbeef mit Backobst oder mit Orangenmeerrettich und waren davon begeistert.
Hanna Bade

Einige Eindrücke von den verschiedenen Aktionstagen auf den Bauernhöfen

"Transparenz schaffen"
Am 2. und 4. September 2009 führte der LandFrauenkreisverband Celle zusammen mit den Milchviehbetrieben Müller in Hohne und Hemme in Walle erstmals angeleitete Betriebserkundungen im Rahmen von "Transparenz schaffen" durch. Schülerinnen und Schüler der dritten Klassen der Wiehetal-Grundschule Hohne und der GHS Wietzenbruch erkundeten auf den Bauernhöfen, wie Kühe gehalten werden, was und wieviel sie fressen, wie gemolken wird und vieles mehr. In Walle konnten die Schüler sogar eine Kuh mit ihrem ganz frisch geborenen Kalb sehen. Anhand von Arbeitsblättern wurden die Themen direkt vor Ort behandelt und es wurde auch selbst körperlich gearbeitet. So musste z.B. die Tägliche Futterration abgewogen werden, die eine Kuh benötigt. 50 Kilo Gras- und Maissilage, Heu, Kraftfutter, Mineralien und Sojaschrot und 150 Liter Wasser!
Die Gruppe vor dem Stall Hemme	Kälber- Iglus
Gruppeneinteilung	So sehen Kuhzähne aus
Die Kuh- Mama mit ihrem Kälbchen	Konzentriertes Beobachten
Die Arbeitsblätter werden ausgefüllt	Der Futtergang
So viel Milch gibt eine Kuh am Tag	So viel wie diese 13 Kinder wiegt eine Kuh
Soviel frisst eine Kuh	Soviel Wasser braucht eine Kuh

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